|
|
Zomerse Stoofschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr runderlappen
30 gr boter
zout en versgemalen peper
1 tl rozemarijn
voor de saus:
1 zakje jachtsaus
1/2 dl rode wijn
200 gr frambozen
1 el groene peperkorrels
2 el creme fraiche
Voorbereiding:
Smelt de boter. Snijd het vlees in blokjes en braad het om en om in de boter. Bestrooi het met zout, peper en rozemarijn en stoof het vlees zachtjes gaar in 2 uur.
Bereidingswijze:
Neem het gare vlees uit de pan. Maak de jachtsaus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vervang hierbij 1/2 deciliter vocht door de rode wijn.
Maak de frambozen schoon. Doe het vlees terug in de pan, voeg de frambozen en de peperkorrels toe, en warm dit alles heel goed door. Roer de creme fraiche even met 1 eetlepel hete saus door, en voeg dit toe aan de saus.
|
|
|